丁章贵 助理研究员，硕士生导师
Email：dzg@ynu.edu.cn
个人简介：
丁章贵，博士，助理研究员，云南大学生命科学学院（云南省微生物研究所）科研人员， 2003年毕业于华东理工大学，获制药工程学士学位；2007年毕业于云南大学，获有机化学硕士学位；2010年毕业于云南大学，获微生物学博士学位。工作以来，主持完成国家自然科学基金2项，参与4项；主持校企合作横向课题3项；参与云南省重大科技专项1项，子课题“普洱茶发酵代谢产物及其深加工产品的研发”负责人；2019年入选云南省“高层次人才培养支持计划”青年拔尖人才项目；发表SCI论文20多篇、中文核心期刊10多篇，参与申请专利20多项。
自2010工作以来，以特殊生境微生物次生代谢产物研究为基础，同时系统开展云南特色食品普洱茶的相关研究，研究内容：普洱茶微生物、发酵微生物筛选、发酵工艺、陈化（仓储）工艺、化学组成变化规律、生物活性、安全性、保健功效及特征组分检测等。基于对普洱熟茶化学组成及发酵过程多酚类物质的变化研究结果、于2016年提出发酵茶多酚理论，区别于以儿茶素类和茶黄素为主的茶多酚类型，熟茶是经微生物发酵后形成的茶叶、其多酚组成发生显著变化，儿茶素类化合物含量极显著降低（降低了90%以上、部分样品儿茶素含量低于检测限），熟茶多酚结构多样性增加。熟茶化学组成对普洱熟茶的健康功效起着决定性作用、活性物质及作用机制有待深入研究。
近期重点围绕云南特色食药材（普洱茶、石斛、天麻等）微生物、微生物发酵工艺、提取工艺、保健功效、活性物质及作用机制（调节肠道微生态作用）等开展相关研究。
招生专业：
微生物学
生物与医药——微生物方向
研究方向：应用微生物生态及食品微生物技术（微生物发酵代谢产物化学）
u 普洱茶发酵微生物、工艺、活性成分、作用机理、保健功效及应用基础究。
u 多酚、多糖微生物发酵转化及活性功能研究（调节肠道微生物作用及机制研究）。
u 石斛、天麻等云南特色食药材发酵、活性成分、保健功效及深加工产品研发。
代表性研究成果：
1. 黄丽乔，李明帆，赵志然，郑旻，丁章贵（通讯作者），石斛化学成分及其胃肠道保护作用机制研究进展[J]，中草药，2025，(第11期).
2. Ying Zhao , Zhang-Gui Ding(共同第一), Yu-Jie Yan, Rui Yang, Miao-Miao Qi , Shu-Kang Pan , Ji-Ling Xie, Yu-Hui Sun, and Jin Xiang , Teadenol B as a Component of Microorganism-Fermented Tea Extract Inhibited Breast Cancers by Promoting Autophagy , Molecules 2024, 29(4), 872. https://doi.org/10.3390/ molecules29040872
3. 杨锐，赵兴平，何明婕，刘敏，罗蓉，陈川龙，潘淑康，丁章贵（通讯作者），普洱茶素Ⅴ～Ⅶ对4种乳腺癌细胞作用研究[J]，茶叶科学，2024，(第3期).
4. 许芮菁，刘敏，杨锐，高林瑞，丁章贵（通讯作者），陈丹丹，高效液相色谱法测定普洱熟茶中鞣花酸含量[J]，中国茶叶加工，2022，(第2期).
5. 陈丹丹，许芮菁，刘敏，吴伯阳，杨锐，王鹏，丁章贵（通讯作者），高林瑞，高效液相色谱法测定普洱熟茶中Puerins 401系列化合物的含量[J]，中国茶叶加工，2020，(第1期).
6. Ding Zhang-Gui，Ding Jian-Hai，Zhao Jiang-Yuan，Chunyu Wei-Xun，Li Ming-Gang，Gu Shao-Jie，Wang Fei，Wen Meng-Liang， A new phenylspirodrimane dimer from the fungus Stachybotrys chartarum，Fitoterapia， 2018, 125, 94-97
7. Ding Zhang-Gui，Zhao Jiang-Yuan，Ding Jian-Hai，Chunyu Wei-Xun，Li Ming-Gang，Gu Shao-Jie，Wang Fei，Wen Meng-Liang， A novel phenylspirodrimane dimer from cultures of the fungus Stachybotrys chartarum，Natural Product Research, 2018，32，2370-2374
8. Ding ZG, Zhao JY,Li MG, Ren J, Huang R, L QM, Cui XL, Zhu HJ, Wen ML.Griseusins F and G, Spiro-Naphthoquinones from a Tin Mine Tailings-Derived Alkalophilic Nocardiopsis Species. Journal of Natural Products., 2012, 75(11): 1994–1998
9. Ding ZG, Li MG, Ren J, Zhao JY, Huang R, Wang QZ, Cui XL, Zhu HJ, Wen ML. Phenazinolins A–E: novel diphenazines from a tin mine tailings-derived Streptomyces species. Org. Biomol. Chem.,2011, 9(8):2771-2776
10. Ding ZG, Li MG, Zhao JY, Ren J, Huang R, Xie MJ, Cui XL, Zhu HJ, Wen ML. Naphthospironone A, an unprecedented and highly functionalized polycyclic metabolite from an alkaline mine waste extremophile. CHEMISTRY-A EUROPEAN JOURNAL , 2010, 16(13), 3902–3905.
